Patatas al alioli

Name: Patatas al alioli
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Patatas; Sal; 1 Laurel; 3 Ajo; 2 Cucharadas Agua; 2 Dl Aceite de oliva virgen extra

Salsa mediterránea con patatas al vapor

Publicado: 01/03/2016

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Receta: Patatas al alioli

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Raciones:: 4
Tiempo de preparación:: 15 mins
Tiempo total:: 15 mins

Ingredientes

4 Patatas
Sal
1 Laurel

Para el alioli:

3 Ajo
2 Cucharadas Agua
2 Dl Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Paso 1Pelar, lavar y cortar en dados las patatas. Cocer en una olla con agua, sal y una hoja del laurel. Cuando estén tiernas retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar.
2. Paso 2Pelar los ajos y desechar el germen. Majar con unos granos de sal en un mortero. Agregar dos cucharadas de agua.
3. Paso 3Incorporar gradualmente el aceite, sin parar de batir con el mazo del mortero, hasta conseguir una emulsión espesa. Servir las patatas con alioli por encima.
4. Paso 4CONSEJO: para hacer un alioli rápido triturar los ajos con 250 ml de mahonesa casera o comprada en la calle.