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Salmon marinado
Dificultad: Fácil Calorías: 150 Tiempo: Más de 60 minutos
Ingredientes:
- para el salmón marinado:
- 1 kg salmón en dos lomos
- 30 g sal marina
- 15 g azúcar
- 2 g bayas enebro
- 2 g pimienta negra
- 20 g eneldo fresco
- para la guarnición:
- 500 g patatas pequeñas
1.- Limpiar el salmón y colocar en una fuente con la piel hacia abajo. Mezclar la sal, el azúcar, el eneldo y la pimienta.
2.- Cubrir el pescado con la especias y tapar con papel film. Colocar encima un peso, darle la vuelta cada 3 horas y dejar marinando en la nevera durante 24 horas.
3.- Cocer las patatas en una cacerola con agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrir, abrir las patatas por la mitad y salpimentar. Servir el salmón cortado en tacos de 1/2 cm. con el eneldo picado por encima
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