Salmorejo con bastones aromáticos

1.-Mezclar el harina con las hiervas aromáticas, la sal y el azúcar, amasar con la mantequilla hasta conseguir una textura arenosa. Batir el huevo y mezclar con la masa sin llegar a masa del todo. Hacer una bola con la masa, envolver en papel film y reservar en el frigorífico durante 30 minutos.
2.- Precalentar el horno a 200º. Extender la masa en una superficie plana y cortar tiras, disponer sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear durante 10 minutos. Retiar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
3.- Disponer las ñoras en agua 2 horas antes de utilizarlas. Remojar el pan en agua , escurrir ligeramente con la mano. Pelar y trocear los tomates. Pelar y quitar el germen a los ajos. Disponer en un recipiente amplio los tomates, el pan, los ajos , el vinagre, la carne de las ñoras y la sal. Triturar e ir añadiendo el aceite en forma de hilo sin dejar de batir hasta con seguir una ligera crema.Servir el salmorejo en vasos o cuencos y acompañar con los bastones de masa