Tempura de coliflor y brócoli

Name: Tempura de coliflor y brócoli
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 Huevos; 150 Ml Leche; 1 Cucharada Aceite de oliva virgen extra; 150 G Harina; Sal; Pimienta; 300 G Coliflor; 300 G Brócoli

Buñuelos de hortalizas

Publicado: 01/03/2016

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Receta: Tempura de coliflor y brócoli

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Raciones:: 4
Tiempo de preparación:: 1 hr
Tiempo de cocción:: 30 mins
Tiempo total:: 1 hr

Ingredientes

Para la pasta:

2
Huevos
150
Ml Leche
1
Cucharada Aceite de oliva virgen extra
150
G Harina
Sal
Pimienta

Para las hortalizas:

300
G Coliflor
300
G Brócoli

Preparación

1. Paso 1Separar las claras de las yemas de los huevos. Mezclar la leche, las yemas, el aceite, la harina tamizada, salpimentar y dejar reposando dos horas en el frigorífico.
2. Paso 2Cortar la coliflor y el brócoli en ramitos. Lavar con abundante agua fría. Poner a hervir en una olla de vapor un fondo de agua con sal. Colocar el brócoli y la coliflor en el cesto, tapar y cocer hasta que estén al dente.
3. Paso 3Calentar una sartén amplia con aceite de oliva. Montar las claras a punto de nieve, agregar a la pasta de harina y sumergir las hortalizas en esta preparación. Freír hasta que estén doraditas, escurrir y dejar reposar sobre papel de cocina. Servir con salsa de soja si se desea.