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Tomatitos cherry rellenos de pavo
Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Tiempo: 10-20 minutos
Ingredientes:
- 16 tomatitos cherry
- para la salsa:
- 1 yema
- 20 ml vinagre de manzana
- 2 dl aceite de girasol
- 1 cucharadita curry
- sal y pimienta
- para el relleno:
- medio puerro
- medio aguacate
- 40 g pavo asado
- para decorar:
- cebollino fresco
1.- Lavar los tomatitos. Cortar una porción de la parte superior, retirar la pulpa y poner a escurrir boca abajo sobre una rejilla.
2.- Poner en un recipiente la yema, el vinagre, el aceite y emulsionar con la batidora. Añadir el curry, salpimentar y volver a mezclar todo el conjunto.
3.- Limpiar y picar finamente las verduras. Mezclar en un recipiente con el pavo , cortado en dados, y la mayonesa al curry. Rellenar los tomatitos con la preparación anterior y decorar con cebollino picado por encima. Servir
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