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Caracolas en sopa de picadillo
Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 392 Tiempo: 20-40 minutos
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 50 ml aceite de oliva
- 1 trozo pimiento rojo
- 75 g jamón serrano
- 200 g carne picada de ternera
- 1500 ml caldo de carne
- 200 g caracoles de pasta
- 2 ramas perejil
- sal y pimienta
1.- Pelar y picar la cebolla y el ajo. Calentar una olla amplia con el aceite de oliva, estofar la cebolla junto con el ajo añadir el pimiento y salpimentar.
2.- Cortar el jamón en trozos pequeños. Salpimentar la carne picada e incorporar a la olla junto con el jamón, rehogar y incorporar el caldo. Dejar cocer durante 10 minutos.
3.- Añadir los caracoles de pasta y dejar cocer hasta que la pasta esté aldente. Servir en cuencos de presentación con perejil picado por encima
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