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Escalopes a la milanesa con esparragos
Nº Personas: 4 Dificultad: Media Calorías: 373 Tiempo: 20-40 minutos
Ingredientes:
- 100 queso parmesano
- 1 cucharada hojas de perejil
- 100 pan rallado
- 4 escalopes de ternera
- 100 ml aceite de oliva
- para la guarnición:
- 16 espárragos
- 2 cucharadas aceite te oliva
- sal y pimienta
1.- Rallar el queso parmesano y picar finamente el perejil. Mezclar en un recipiente el pan rallado, el queso y el perejil. Sazonar los escalopes de ternera y rebozar en la preparación anterior.
2.- Freír los escalopes en un fondo de aceite caliente hasta que estén doraditos. Reservar escurriendo sobre papel de cocina absorbente.
3.- Lavar los espárragos, cortar por donde crujen y desechar las partes duras. Hacer en una plancha a fuego vivo con el aceite. Repartir los espárragos en los platos y colocar al lado los escalopes a la milanesa. Servir
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