Huevos encebollados

Nº Personas: 4   Dificultad: Media   Calorías: 390   Tiempo: Más de 60 minutos

Ingredientes:
  • 8 huevos frescos
  • 700 g cebolla tierna o cebolleta
  • un fondo de sartén de aceite de oliva
  • una nuez de mantequilla
  • hoja laurel
  • 2 vaso vino tinto de rioja
  • 1 pastilla avecrem
  • sal, pimienta negra y nuez moscada
  • arroz
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Preparación:

1.- Cortar la cebolla en juliana larga,formando hilillos.En una sartén de fondo difusor con tapa, rehogar la cebolla junto con el aceite, la mantequilla y el laurel. Tapar.
2.- Pasados 20 minutos, añadir el vino tinto y la sal. Cocinar durante 30 minutos hasta que la salsa vaya reduciéndose. Añadir la nuez moscada.
3.- Escalfar los huevos sobre el fondo de cebolla y tapar durante un minutos. Rectificar la sal.Servir enseguida acompañado de una corona de arroz blanco que puede ir mezclado con granos de arroz salvaje.

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