Huevos encebollados
Nº Personas:
4 Dificultad: Media Calorías:
390 Tiempo: Más de 60 minutos
Ingredientes:
- 8 huevos frescos
- 700 g cebolla tierna o cebolleta
- un fondo de sartén de aceite de oliva
- una nuez de mantequilla
- hoja laurel
- 2 vaso vino tinto de rioja
- 1 pastilla avecrem
- sal, pimienta negra y nuez moscada
- arroz
Preparación:
1.- Cortar la cebolla en juliana larga,formando hilillos.En una sartén de fondo difusor con tapa, rehogar la cebolla junto con el aceite, la mantequilla y el laurel. Tapar.
2.- Pasados 20 minutos, añadir el vino tinto y la sal. Cocinar durante 30 minutos hasta que la salsa vaya reduciéndose. Añadir la nuez moscada.
3.- Escalfar los huevos sobre el fondo de cebolla y tapar durante un minutos. Rectificar la sal.Servir enseguida acompañado de una corona de arroz blanco que puede ir mezclado con granos de arroz salvaje.
COMENTARIOS
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1.- En primer lugar, preparar las crepes de la siguiente manera: en un cuenco de cristal, mezclar con un batidor los huevos enteros con la harina, añadiéndole poco a poco la leche y el agua. Sazonar y dejar reposar la mezcla. Poner un...
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1.- Pelar las gambas dejando las colas mondadas. Poner a calentar casi dos litros de agua con sal, las mondas de las gambas, el hueso del rape y las raspas de algún otro pescado blanco. Cocer durante unos 20 minutos. Colar y resevar....
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1.- Picar la cebolla, triturar el ajo y rallar el tomate. Derretir a fuego medio la mantequilla y dorar la cebolla, el ajo, el tomate y el tomillo. Retirar, sazonar y agregar las nueces.
2.- Calentar el horno a 200 °C....
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1.- Calentar el horno a 180 °C. Forrar un molde acanalado con la pasta de hojaldre y hornear 10 minutos. Retirar del horno.
2.- Picar el jamón y mezclar con los quesos, los huevos y las alcaparras. Incorporar bien....
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