Macarrones a la napolitana

Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 600 Tiempo: 40-60 minutos

Ingredientes:

2 dientes ajo
1 cebolla
700 g tomates maduros
100 g tocino entreverado
500 g aguja de buey en una pieza
50 ml aceite de oliva
2 dl vino tinto
sal y pimienta
1 dl caldo de carne
25 g pasas
25 g piñones
200 g macarrones
queso rallado

Preparación:

1.- Pelar el ajo y la cebolla, picarlos finamente. Pelar y despepitar los tomates. Cortar el tocino en tiritas.
2.- Dorar la carne en una cacerola con un fondo de aceite. Añadir los ajos, la cebolla y cuando la carne haya tomado color rociar con el vino tinto. Cuando el liquido se haya evaporado agregar el tomate y salpimentar. Cubrir con el caldo y dejar que cueza a fuego lento hasta que la carne este tierna. Incorporar las pasas y los piñones,
3.- Apartar del fuego cuando la carne este hecha y reservar fuera de la cacerola, trincharla en el momento de servir.. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir y mezclarla con la salsa de carne caliente. Montar los platos con la carne, la pasta y acompañar con un cuenco de queso rallado. Servir