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Pastel de espinacas a la italiana
Nº Personas: 4-6 Dificultad: Media Calorías: 570 Tiempo: 20-40 minutos
- 1 paquete obleas de pasta china (pasta tipo brick)
- 1/2 espinacas (se pueden utilizar congeladas)
- 4 loncha fina jamón de parma
- 1 cebolla
- 4 loncha queso hawarti
- 2 cucharada pasas de corinto
- 2 huevo
- 200 ml nata líquida
- hoja albahaca fresca
- 25 g mantequilla para engrasar el molde
1.- Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal durante cinco minutos. Dejar escurrir perfectamente y picar sobre una tabla. Pelar y picar la cebolla en juliana fina. Rehogar en una sartén con mantequilla y las pasas. Añadir las espinacas y saltear dos minutos. Salpimentar y reservar.
2.- Engrasar con mantequilla un molde de timbal desmontable. Cubrir el fondo con tres obleas pinceladas ligeramente con mantequilla. Rellenar un poco con las espinacas y poner las lonchas del jamón. Cubrir de nuevo con el resto de espinacas y el queso en lonchas. Por último, poner las hojas de albahaca por encima.
3.- Batir los huevos con la nata en un cuenco y salpimentar ligeramente. Verter sobre el molde y pinchar con un tenedor para que se absorba la mezcla. Recubrir finalmente el pastel con tres obleas de pasta ligeramente engrasadas. Meter los bordes para dentro y dar una forma bien redondeada. Pincelar con huevo batido y hornear en horno precalentado a 200 ºC durante 15-20 minutos hasta que la pasta esté dorada y crujiente.
