Patorras de pavo con cous - cous

Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 500 Tiempo: Más de 60 minutos

Ingredientes:

4 muslos de pavo
aceite para el fondo de la fuente
250 ml cava
100 g frutas pasa ( pasas, higos, orejones¿.)
1 escaloña
50 ml aceite de oliva
2 tazas cous - cous
4 tazas caldo de verduras
sal y pimienta

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 200º. Disponer los muslos de pavo en una bandeja de horno previamente aceitada, salpimentar generosamente regar con la sidra e introducir en el horno durante 20 minutos. Sacar la bandeja del horno voltear el pavo, regar con la salsa de la bandeja y hornear durante 10 minutos más.
2.- Trocear las frutas secas y cubrir con el vino, dejar macerar 15 minutos. Pelar y picar la escaloña. Calentar una sartén con el aceite de oliva e incorporar la escaloña, estofar unos minutos y añadir las frutas escurridas, salpimentar. Dejar hacer unos minutos.
3.- Incorporar el cous - cous, rehogar un minuto, cubrir con el caldo y retirar del fuego. Tapar la sartén para que el cous - cous se termine de hacer. Servir los muslos de pavo asados, regados con la salsa de cava y acompañados con el cous - cous