Patorras de pavo con cous - cous
Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 500 Tiempo: Más de 60 minutos
- 4 muslos de pavo
- aceite para el fondo de la fuente
- 250 ml cava
- 100 g frutas pasa ( pasas, higos, orejones¿.)
- 1 escaloña
- 50 ml aceite de oliva
- 2 tazas cous - cous
- 4 tazas caldo de verduras
- sal y pimienta
1.- Precalentar el horno a 200º. Disponer los muslos de pavo en una bandeja de horno previamente aceitada, salpimentar generosamente regar con la sidra e introducir en el horno durante 20 minutos. Sacar la bandeja del horno voltear el pavo, regar con la salsa de la bandeja y hornear durante 10 minutos más.
2.- Trocear las frutas secas y cubrir con el vino, dejar macerar 15 minutos. Pelar y picar la escaloña. Calentar una sartén con el aceite de oliva e incorporar la escaloña, estofar unos minutos y añadir las frutas escurridas, salpimentar. Dejar hacer unos minutos.
3.- Incorporar el cous - cous, rehogar un minuto, cubrir con el caldo y retirar del fuego. Tapar la sartén para que el cous - cous se termine de hacer. Servir los muslos de pavo asados, regados con la salsa de cava y acompañados con el cous - cous





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