Pollo asado con patatas aliñadas

1.- Precalentar el horno a 210º. Salpimentar el pollo. Picar finamente los ajos, el romero y el tomillo. Mezclar en un cuenco con 1/3 del jugo del limón y la mantequilla en pomada. Restregar el pollo con la mezcla de mantequilla y poner en una bandeja refractaria, meter a asar en el horno.
2.- Cuando el pollo se haya dorado rociar con el resto del jugo de limón, bajar el fuego a 180º y seguir la cocción hasta que al pincharlo con una brocheta no salga un jugo rosado. Sacar el pollo del horno, dejar reposar unos minutos tapado con papel de aluminio.
3.- Lavar las patatas. Cocerlas sin pelar en un fondo de agua y sal hasta que estén tiernas, colarlas y dejar que atemperen. Pelarlas, cortarlas en rodajas y disponer en una bandeja. Mezclar en un cuenco el ajo, la cebolleta, el perejil, la sal, el aceite y el vinagre. Aliñar las patatas todavía calientes con la vinagreta servir con el pollo en cuartos