Baba al ron

Nº Personas: 6-8 Dificultad: Media Calorías: 595 Tiempo: Más de 60 minutos

Ingredientes:

210 g harina
1 sobre levadura liofilizada (royal)
30 g azúcar
1 pizca sal
100 g mantequilla fundida
125 ml leche templada
4 huevos
120 g azúcar
120 ml agua
1 trozo piel de naranja
60 ml ron
120 ml nata montada
5 tira corteza de naranja para decorar

Preparación:

1.- Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura y sal). Fundir la mantequilla y enfriar. Batir los huevos y mezclar con la mantequilla y la leche. Juntar con la harina y batir unos minutos hasta que se mezcle completamente. Poner en cada molde una cantidad de la masa que no rebase un tercio de éste. Hornear a 200° C durante 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
2.- Volver a poner en los moldes. Para el almíbar: Poner a ebullición cinco minutos el azúcar, el agua y la corteza. Colar y agregar el ron y bañar los baba con el almíbar caliente. Dejar que absorban el almíbar y volver a bañar. Repetir tres o cuatro veces este proceso.
3.- Refrigerar los baba unos 30 minutos al menos. Desmoldar y adornar con nata montada y corteza de naranja.