Bomba de helada de naranja

1.- Para hacer el bizcocho de chocolate:Fundir al baño Maria el chocolate. Precalentar el horno a 190ªC. Forrar una bandeja de horno con papel antiadherente y pintar con mantequilla. En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporar el chocolate fundido y a temperatura ambiente. A continuación añadir la harina tamizada y mezclar bien para que no queden grumos. Montar las claras a punto de nieve y unirlas a la mezcla anterior. Añadir los frutos secos molidos y remover. Verter la mezcla sobre la bandeja y hornear durante 15 minutos. Dejar enfriar y cortar en circulos.
2.- Para la fondant de chocolate:Trocea 150 gramos de chocolate fondant y derrítelo en un cazo al baño María. Cuando esté a medio derretir, retira la cazuela del fuego. Ralla los 50 gramos restantes de chocolate para hacer virutas. Incorporalas al resto del chocolate y remueve. Reservar.
3.- Para el helado de naranja:En un cazo se hace el almíbar con el zumo de naranja y el azúcar. Reservar. En el vaso de la batidora se baten las yemas de huevo y se aañde el almibar poco a poco. Deajr enfriar. En un cuenco montar la nata liquida. Añadir a las yemas, con movimientos envolventes para que no baje. Montar un circulo de bizcocho. Colocar encima una bola de helado. Cubrir con el fondant de chocolate y meter en el congelador, hasta que el chocolate solidifique. Antes de servir, adornar con unas virutas de chocolate blanco.