Daiquiri de sandia

1.- Calentar el agua con el azúcar en un recipiente, llevar a ebullicion y dejar que hierva durante 5 minutos. Apartar del fuego y reservar hasta que se enfrié del todo.
2.- Quitar la corteza, despepitar y picar la sandia. Partir los limones por la mitad y exprimirlos evitando las semillas.
3.- Poner en un recipiente el ron, el zumo de limón, el almíbar, las sandia y el hielo. Triturar con una batidora hasta que hielo este bien picado, hay que conseguir una textura liquida y suave. Verter en las copas, decorar con hojas de menta y servir.