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Leche frita
Nº Personas: 4 Dificultad: Media Calorías: 750 Tiempo: 20-40 minutos
Ingredientes:
- 125 g azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada mantequilla
- 70 g maizena o harina
- 500 ml leche
- 1 corteza limón
- 1 rama canela
- harina para rebozar
- 3 huevos batidos
- aceite abundante para freír (no de oliva)
1.- Disolver la maizena en un poco de leche fría. Batir los dos huevos y el azúcar y añadir la maizena o la harina. Incorporar.
2.- Poner a ebullición la leche junto con la corteza del limón y la canela. Retirar, desechar el limón y la canela y verter a la mezcla de huevos mientras se bate constantemente.
3.- Volver al fuego bajo y seguir batiendo hasta que espese. Verter la mezcla en una fuente rectangular. Dejar enfriar y cuajar completamente. Cortar en cuadrados. Rebozar en harina y huevo cada cuadrado y freír en abundante aceite. Espolvorear con azúcar y servir templada.
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