Manzanas asadas al horno con nueces y mantequilla

1.- Precalentar el horno a 200º. Lavar bien y secar las manzanas, cortar en cuartos, descorazonar y disponer sobre una bandeja de horno. Poner sobre las manzanas la mantequilla, las nueces ligeramente machadas y el vino dulce, hornear durante 20 minutos a 180.
2.- Poner las frutas rojas a cocer en un cazo al baño maría junto con el cava, tapadas. Cocer hasta que con las frutas se hayan formado un ligero puré.
3.- Montar la nata con el azúcar. Retirar las manzanas del horno. Montar los platos de presentación con las manzanas aun calientes, la nata y la salsa de frutos rojos