Tarta de queso y frutas rojas

1.- Machar las galletas hasta reducirlas a migas. Fundir la mantequilla, mezclar con las galletas y disponer en el fondo de un molde forrado con papel parafinado. Asentar con la palma de las mandos para que la base de tarta quede uniforme.
2.- Rehidratar la gelatina en un recipiente con agua. Calentar en un cazo 50 ml de nata, apartar, antes de que hierva, y diluir la gelatina. Montar el resto de la nata con el azúcar y agregar, con movimientos envolventes, el queso batido. Añadir la gelatina diluida. Verter esta preparación sobre la base de galletas. Reservar en el frigorífico hasta que solidifique.
3.- Cocer las frutas con el azúcar en un recipiente al baño maría tapadas con papel film. Retirar del fuego cuando las frutas hayan soltado todos sus jugos, dejar atemperar y decorar la tarta. Servir.