Tarta sacher

Nº Personas: 6 Dificultad: Media Calorías: 690 Tiempo: Más de 60 minutos

Ingredientes:

para el bizcocho:
150 g chocolate negro de cobertura
100 g mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
150 g azúcar
120 g harina
1 cucharada levadura
mantequilla y harina para engrasar el molde
150 g confitura de albaricoque
para el almíbar:
200 ml agua
50 ml ron
200 ml azúcar
para la cobertura:
150 g chocolate cobertura
75 g mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 200º. Fundir el chocolate negro e incorporar la mantequilla, mezclar bien. Batir los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen, incorporar la mezcla de chocolate y mezclar bien.Añadir la harina tamizada con la levadura con movimientos envolventes.
2.- Untar un molde con mantequilla, espolvorear con harina y volcar la mezcla para el bizcocho. Hornear a 180º de 40 a 50 minutos o hasta que el bizcocho esté cuajado y se despegue de las paredes. Retirar el bizcocho del horno, desmoldar y dejar atemperar. Disponer en un cazo los ingredientes para el almíbar y dejar cocer durante 15 minutos.
3.- Fundir el chocolate y mezclar con la mantequilla. Cortar el bizcocho por la mitad, bañar con el almíbar y rellenar con la mermelada de albaricoque. Disponer el bizcocho sobre una rejilla y bañar con la cobertura de chocolate, dejar reposar en un lugar fresco hasta que la cobertura endurezca. Si se desea fundir chocolate de cobertura y escribir encima de la tarta "Sacher". Servir