Trufas envueltas en frutos secos

1.- Cortar el chocolate en trocitos. Poner a hervir la nata. Añadir el chocolate, tapar y retirar del fuego. Cuando se haya fundido batir con unas varillas hasta conseguir una preparación homogénea. Dejar reposar en la nevera para que coja cuerpo
2.- Tostar los frutos secos en una sartén. Añadir el azúcar, remover y retirar del fuego cuando caramelice. Mezclar con la mantequilla. Extender sobre un papel engrasado hasta que se enfrié.
3.- Sacar la crema de trufa de la nevera y coger porciones con ayuda de una cucharilla. Rebozarlas generosamente en los frutos secos, al mismo tiempo, que se le va dando forma redondeada con la palma de las manos. Servir.