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Cardo en salsa de almendras
1.- Si los cardos son frescos, elegirlos medianos. Pelar las pencas elim...
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Ensalada verde con manzanas glaseadas
1.- Limpiar los berros y el maché eliminando los tallos y las hojas amar...
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Ensalada de achicoria y foie
1.- Lavar la achicoria, quitarle las primeras hojas y el tronco. Cortar...
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Graten de alcachofas rellenas de salmon
1.- Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas duras y torneándolas co...
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Petit sables de setas y trufas
1.- Limpiar las setas cortándoles el tallo arenoso y eliminando la tierr...
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Rosquillas de patata con anchoas
1.- Lavar y pelar las patatas. Cocerlas en abundante agua con sal. Escur...
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Rollitos de arroz con verdura
1.- Hervir en agua con sal el arroz y reservar. Escaldar las hojas de es...
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Canapes de pate y champiñones
1.- Descongelar la masa de hojaldre. Limpiar y laminar los champiñones....
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Canapes de queso y frutos secos
1.- Dividir el queso cremoso en dos partes. Dejarlo a temperatura ambien...
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Tostas de angulas
1.- Elegir unos pimientos de piquillo asados a la leña y cortarlos en ti...
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Flan de puerros con salsa de camarones
1.- Limpiar y picar los puerros en juliana. Rehogarlos en una sartén con...
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Bacalao con coliflor a la gallega
1.- Elegir un bacalao de lomo blanco y grueso. Cortarlo en dos trozos y...
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Coctel de marisco
1.- Cocer los mariscos por separado con agua, un puñado de sal gorda y l...
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Pure de judias y calabaza
1.- Poner las judías en reposo dos o tres horas si estuvieran secas. Pel...
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Ensalada de apio con ave
1.- Pelar y descorazonar las manzanas. Partirlas en cubos regulares, roc...
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Ensalada de espinacas fresas con beicon
1.- Quitar los tallos a las espinacas y lavar las hojas para eliminar la...
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Pimientos del piquillo rellenos de camembert
1.- Escurrir los pimientos para que suelten bien el jugo. Cortar el ques...
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Coles de bruselas al gorgonzola
1.- Limpiar las coles cortándoles el tallo y eliminando las hojas estrop...
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Cebollitas francesas a la crema
1.- Pelar las cebolla formando un hueco en el centro. Poner las cebollas...
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Lasaña de brecol y almendras
1.- Lavar el brécol bajo el chorro de agua y cortar las ramas eliminando...





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