Calabacines rellenos de foie

Nº Personas: 4   Dificultad: Fácil   Calorías: 274   Tiempo: 20-40 minutos

Ingredientes:
  • 4 calabacines pequeños
  • 6 ajetes
  • 1 dl oporto
  • 100 g foie de pato
  • sal y pimienta
  • 50 ml aceite de oliva
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Preparación:

1.- Lavar los calabacines, desechar las puntas y, según el tamaño, dividir en dos o tres trozos y retirar parte de la pulpa para rellenarlos. Cocer en una olla de vapor, colocándolos boca abajo, hasta que estén al denté.
2.- Pelar y picar los ajetes, estofarlos en una sartén junto con la pulpa picada de los calabacines, incorporar el oporto, dejar reducir. Añadir a la sartén el foie troceado, salpimentar y dejar cocer unos minutos.
3.- Precalentar el horno a 180º. Rellenar los calabacines con el salteado de foie e introducir en el horno durante 5 minutos. Servir acompañados de arroz y se desea

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