Cazuela de tomates estofados

1.- Lavar y secar los tomates. Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos. Pelar y trocear los calabacines, las zanahorias y el nabo.
2.- En una olla de barro poner a estofar las cebollas y los ajos con una cucharada de aceite, cuando comiencen a estar transparentes agregar el resto de las verduras. Sazonar con sal, pimienta y orégano, rehogar durante unos minutos e incorporar el agua y la sidra, dejar que cueza a fuego lento.
3.- Cuando los tomates estén en su punto, retirar la olla del fuego e incorporar unas ramitas de orégano fresco, si se desea se puede servir acompañado de rebanadas de pan tostado.