Coliflor con salsa de sésamo

1.- Lavar, escurrir y cortar la coliflor en ramilletes. Pelar el ajo. Cortar el limón por la mitad y exprimir, reservar.
2.- En una olla con cesta para cocer al vapor poner un fondo de agua, cuando hierva colocar en la cesta la coliflor, salpimentar, tapar y cocerla al vapor hasta que esté tierna. Retirarla del fuego y reservar caliente.
3.- Machar el ajo en un mortero y las hojas de menta. Incorporar el limón, el sésamo y el aceite en forma de hilo y sin parar de mover para que emulsione bien. En un recipiente amplio mezclar el queso, la nata y la preparación anterior. Servir la coliflor templada con la salsa de sésamo por encima.