Crema con manzanas

1.- Pelar, descorazonar y cortar por la mitad las manzanas. Calentar el zumo de limón con la canela y el azúcar. Dejar que hierva durante 5 minutos e incorporar las manzanas. Mantenerlas a fuego medio durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Retirar del fuego, escurrir las frutas y reservar.
2.- En un cazo calentar la leche con el azúcar. Batir las yemas en un recipiente amplio y mezclarlas con la maizena hasta conseguir una preparación homogénea. Antes de que la leche entre en ebullición verterla sobre la preparación anterior y mezclar con las varillas disolviendo los posibles grumos. Verter en un cazo y dejar que cueza a fuego medio durante 4 minutos sin parar de mover.
3.- Precalentar el grill. Trocear las manzanas y colocarlas en una fuente de barro. Cubrirlas con la crema pastelera y espolvorear con el azúcar por encima. Meter en el horno y gratinar hasta que el azúcar se tueste.