Crema de calabaza con virutas de jamón y puerro

1.- Cortar la calabaza en ruedas, pelar y eliminar todas las semillas. Partirla en trozos medianos y reservar. Limpiar los puerros quitando las hojas duras y cortarlo en rodajas gruesas. Reservar un puerro entero.Pelar los nabos y la patata, partiéndolos en trozos medianos. Poner una olla con un fondo de aceite al fuego y echar el puerro hasta que se dore ligeramente. Agregar el resto de ingredientes(la calabaza,la patata,el nabo y el cebollino). Remover con una cuchara y rehogar 10 minutos. Cubrir con abundante agua y dejar cocer la sopa aproximadamente 30 minutos a fuego medio.
2.- Cortar el puerro por la mitad y después en juliana. Cortar el jamón en tiras finas. En una sartén con aceite abundante y bien caliente, freir las tiras de jamón y puerro por separado hasta que estén crujientes. Escurrir sobre papel de cocina y reservar.
3.- Pasar la crema por una licuadora y agregar los quesitos. Salpimentar. Antes de servirla, volver a templar. Adornar con las verduras crujientes por encima.