Crema de maiz gratinada

Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 360 Tiempo: 20-40 minutos

Ingredientes:

200 g maíz en grano en conserva
1 l caldo de ave ligero (o con pastillas)
1 cebolla mediana
2 cucharada maizena
100 ml leche entera
70 g gruyÈre rallado
2 cucharada mantequilla
sal
1 pizca nuez moscada

Preparación:

1.- Pelar y picar la cebolla. Ponerla en una cazuela honda a fuego muy suave con la mantequilla hasta dejarla transparente .Añadir el maíz en grano y saltear un minuto. Añadir una pizca de sal.
2.- Desleír la maizena en una taza de caldo y echarla en la sopa. Cubrir con el caldo restante. Dejar hervir a fuego medio y destapado durante 20 minutos. Incorporar la leche en los últimos cinco minutos.
3.- Probar el punto de sal y sazonar con la nuez moscada. Repartir en cuatro cuencos de barro o loza resistente al horno y espolvorear de queso rallado. Gratinar hasta dorar la superficie justo antes de servir.