Crema de zanahorias y calabacín

1.- Pelar las zanahorias y trocearlas (reservar un poco para rayar). Pelar las patatas y cortar en dados. Lavar los calabacines, despuntarlos y cortarlos en rodajas.
2.- Introducir los ingredientes en una cacerola, añadir 2 vasos de agua, salar y cocer a fuego moderado, durante 30 min., hasta que todas las verduras estén blandas.
3.- Pasar la preparación de verduras por el pasapurés con el disco de agujeros pequeños y verter el puré obtenido en un cazo. Rectificar de sal, incorporar la nata y la mantequilla. Cocer unos min. más y servir. Decorar con perejil rizado y zanahoria rallada.