Ensalada alemana

Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 380 Tiempo: Más de 60 minutos

Ingredientes:

150 g col
4 salchichas frankfurt
1 dl aceite de oliva virgen extra
50 ml vinagre de manzana
25 g azúcar
1 cucharada cominos
sal y pimienta
2 manzanas verdes

Preparación:

1.- Lavar y cortar en juliana la col. Poner a macerar en un recipiente con vinagre durante tres horas. Colocar encima un plato con un peso para prensarla.
2.- Cortar en rodajas las salchichas y saltear en una sartén con un fondo de aceite. Retirar a un recipiente aparte y deglasar la sartén con el vinagre. Añadir el azúcar, los cominos, salpimentar y dejar que hierva durante unos segundos. Apartar del fuego, dejar enfriar y reservar.
3.- Cortar en tacos el jamón. Pelar, retirar el corazón y laminar las manzanas. Rociarlas con jugo de limón para que no se oscurezcan. Escurrir la col. Montar las ensaladas con la col, las salchichas y las manzanas. Servir con la salsa de comino por encima.ATEZZO: PLATO ATENAE