Ensalada de coliflor

1.- Comenzar elaborando la vinagreta para que los sabores se saturen. En un mortero majar la sal, el sésamo, el ajo y las hojas de albahaca hasta formar una pasta.
2.- Pelar y picar la cebolleta, incorporar al mortero y regar con el aceite y el vinagre. Reservar tapada en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
3.- Lavar las patatitas y la coliflor, separar los ramilletes y cocer al vapor hasta que la verdura esté blanda. Servir la coliflor en una fuente para ensaladas acompañada de tomates cherry, lascas de parmesano y su vinagreta