Ensalada de jamón dulce y manzanas.

1.- Preparar el aliño: en un cuenco de cristal o loza, poner la miel y emulsionar con el aceite poco a poco (agregar unas gotas de agua, si fuera necesario). Entonces condimentar con sal, pimienta y el jugo de 1/2 limón. Remover bien con una varilla o tenedor y reservar, a temperatura ambiente.
2.- Pelar y descorazonar las manzanas cortar en cubos medianos y regulares, así como el jamón y el queso. Mezclar todo bien en un cuenco y regar con la salsa. Guardar en lugar fresco.
3.- Lavar bien la lechuga y separar bien las hojas. Centrifugar y colocar sobre una fuente de cristal, de forma ordenada. Pelar el plátano y cortar en lonchas sesgadas de 1 dedo de grosor. Freír en aceite templado cuando estén ligeramente dorados, retirar y aplanar con un tenedor. Entonces freir en aceite bien caliente dejándolos bien crujientes. Escurrir sobre papel absorbente. Colocar la preparacion en platos individuales y servir.