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Ensalada de mango y lacón
Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 373 Tiempo: 10-20 minutos
Ingredientes:
- 2 mangos
- 1 dl vinagre de módena
- 5 cucharadas aceite de oliva
- 150 g hojas de ensalada
- 100 g lacon en dos lonchas
- sal y pimienta
1.- Pelar y laminar los mangos eliminando el hueso. Poner una plancha amplia al fuego, pincelar con aceite y hacer las laminas de mango por los dos lados.
2.- Incorporar el vinagre y desglasar la plancha , dejar que reduzca a la mitad, ha de quedar espeso. Retirar a un cuenco, mezclar con el aceite de oliva.
3.- Lavar las hojas de ensalada, escurrir bien. Cortar el lacon en tiras finas. Montar las ensaladas con las hojas de lechuga, el lacon y las laminas de mango. Servir regadas con la vinagreta.
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