Ensalada verde con huevos de codorniz

1.- Cocer los huevos durante 5 minutos en un cazo con agua hirviendo. Apartar del fuego, refrescar con agua y pelarlos.
2.- Lavar, trocear y escurrir las lechugas. Pelar la cebolla y cortar en juliana. Escurrir la zanahoria y los brotes de soja. Pelar las gambas.
3.- Para elaborar el aliño mezclar la salsa de soja, el vinagre, la sal y el aceite. Montar las ensaladas con las lechugas, la cebolla, la zanahoria, los brotes de soja, las gambas y los huevos de codorniz. Servir con el aliño por encima