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Ensalada verde con huevos de codorniz
Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 325 Tiempo: 10-20 minutos
Ingredientes:
- para la ensalada:
- 8 huevos de codorniz
- 100 g hojas de lechuga
- media cebolla
- 50 g zanahoria rallada en conserva
- 50 g brotes de soja en conserva
- 250 g gambas cocidas
- para el aliño:
- 1 cucharada salsa de soja
- 3 cucharadas vinagre
- sal
- 9 cucharadas aceite
1.- Cocer los huevos durante 5 minutos en un cazo con agua hirviendo. Apartar del fuego, refrescar con agua y pelarlos.
2.- Lavar, trocear y escurrir las lechugas. Pelar la cebolla y cortar en juliana. Escurrir la zanahoria y los brotes de soja. Pelar las gambas.
3.- Para elaborar el aliño mezclar la salsa de soja, el vinagre, la sal y el aceite. Montar las ensaladas con las lechugas, la cebolla, la zanahoria, los brotes de soja, las gambas y los huevos de codorniz. Servir con el aliño por encima
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