Espaguetis carbonara

1.- Cortar el beicon en tiras y sofreírlo en una sartén con aceite durante 7 minutos. Retirar del fuego y reservar en un plato aparte.
2.- Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo, sal y aceite, siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir los espaguetis y reservar.
3.- Poner las yemas en un recipiente, batir con unas varillas y salpimentar. Agregar 3 cucharadas de nata, el queso parmesano y batir. Calentar los espaguetis en una sartén amplia con mantequilla derretida. Incorporar la mezcla de huevos, mezclar y retirar del fuego. Añadir el beicon, espolvorear con perejil y servir.