Espirales con salsa de pimientos y bacalao

Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 660 Tiempo: 20-40 minutos

Ingredientes:

150 g bacalao
4 tomates maduros
2 pimientos rojos
1 cebolla
1 diente de ajo
1 dl aceite de oliva
400 g espirales de pasta
sal y pimienta
unas ramitas de perejil para decorar

espirales_con_salsa_de_pimientos_y_bacalao

Preparación:

1.- Poner el bacalao en un recipiente con agua fría durante 24 horas y cambiarle el agua al menos 4 veces. Pelar y trocear los tomates y los pimientos. Pelar y cortar en aros la cebolla. Pelar y picar el diente de ajo.
2.- Calentar una sartén amplia con aceite y rehogar las verduras. Salpimentar, retirar del fuego y pasarlas por el chino. Reservar.
3.- Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Apartar del fuego, colar y pasar por agua fría.Calentar una olla amplia con aceite y saltear el bacalao. Incorporar la pasta, la salsa, salpimentar y mezclar a fuego medio durante unos minutos . Espolvorear con perejil previamente picado y servir.