Filloas con crema

1.- Poner los huevos en un cuenco y batir con unas varillas metálicas. Agregar la leche y la harina poco a poco para que no se formen grumos. Agregar la sal y el azúcar y dejar reposar la crema durante ½ hora en la nevera.
2.- Calentar un cazo con la confitura y añadir el licor, desleír con una cuchara de madera y reservar.
3.- Hacer las filloas en una sartén antiadherente de 25 centímetros previamente engrasada con mantequilla. Sacar de la sartén y colocarlas unas encima de otras, rellenar con la confitura y enrollar. Servir espolvoreadas de azúcar glacé y canela.