Fritos de brócoli con sésamo

1.- Cortar en ramilletes el brócoli, cocer en una olla con abundante agua con sal hasta que este al dente. Retirar del fuego y escurrir bien.
2.- En un cuenco amplio batir los huevos con una cucharada de agua, la mostaza y las semillas de sésamo. Tamizar el harina e incorporar a los huevos con movimientos envolventes hasta conseguir una crema homogéneas y sin grumos. Dejar reposar 10 minutos en el frigorífico.
3.- Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, pasar el brécol por la mezcla de huevos y freír hasta que este doradito por todos sus lados. Sacar sobre papel absorbente y servir