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Huevos rellenos con crema de atún
Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 650 Tiempo: 20-40 minutos
Ingredientes:
- 8 huevos cocidos (de igual tamaño)
- 200 g de atún en aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de cebollino o puerro finamente picado
- 1 taza salsa de tomate casera (un poco dulce)
- 8 aceitunas negras picadas
- 350 ml de mayonesa casera, mezclada con una cucharadita de mostaza suave y un chorro de leche
- alcaparras o achicoria para adornar
1.- Mezclar las yemas de los huevos con el atún bien escurrido, las aceitunas picadas, el puerro picado y la salsa de tomate.Mezclar hasta formar una crema fina.
2.- Rellenar cada mitad de huevo con la crema anterior y colocarlas boca abajo en la fuente de presentación.
3.- Cubrir con la mayonesa y servir bien frío,adornando con alcaparras o juliana de achicoria.
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