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Lasaña de espinacas
Nº Personas: 4 Dificultad: Media Calorías: 420 Tiempo: Más de 60 minutos
- 1 paquete de lasaña al huevo (10 placas)
- 500 g espinacas congeladas
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 75 g parmesano rallado
- 4 cucharadas aceite
- 250 ml salsa bechamel
- 1 cucharada azúcar
- sal y pimienta blanca
- albahaca fresca (se puede sustituir por orégano o tomillo)
1.- Cocer las espinacas en agua salada. Dejar hervir 10 minutos y retirar a un escurridor para que pierdan toda el agua. Picar y reservar en un cuenco mezcladas con dos cucharadas de bechamel y 50 g de parmesano rallado.
2.- Poner las placas de lasaña a remojo en agua templada, siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras se ablandan, pelar y picar la cebolla y el ajo ponerlo en una sartén con aceite y rehogar suavemente. Pelar los tomates y retirar las semillas, cortar en cubitos y añadir a las verduras rehogadas. Sazonar con sal, azúcar y unas hojas de albahaca picada. Tapar y dejar cocer suavemente durante 20 minutos. Destapar y dejar enfriar.
3.- Escurrir la lasaña, colocar un poco de bechamel en una fuente de horno, cubrir con placas de lasaña y comenzar a formar capas alternas de espinacas y tomate. Terminar tapando la lasaña con el resto de bechamel y espolvorear con queso parmesano. Gratinar 15 minutos a fuego medio y servir enseguida.
