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LingÜini con salsa agridulce
Nº Personas: 4 Dificultad: Media Calorías: 790 Tiempo: 20-40 minutos
Ingredientes:
- 200 g piña
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 cucharada zumo de limón
- 1/4 cucharada jengibre en polvo
- 2 chalotas
- 150 ml aceite de oliva
- 150 g almendras fileteadas
- 500 g lingÜini o spaghettini
1.- Cortar la piña. Triturar 100 gr para hacer puré y picar finamente los otros 100. Reservar estos últimos. Mezclar la piña en puré con el zumo de limón, el azúcar y el jengibre.
2.- Cortar la chalota en juliana y dorarla en 50 ml de aceite reservando el resto. Retirar y escurrir en papel absorbente.
3.- Cocinar la pasta al dente en abundante agua con sal. Escurrir y mezclar con la piña picada y el puré de piña. Mezclar bien. Servir espolvoreando con la cebolla y las almedras.
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