Pasta con salsa de yogur al curry

Nº Personas: 4   Dificultad: Media   Calorías: 690   Tiempo: 20-40 minutos

Ingredientes:
  • 500 g pasta tipo rigatoni (tubular)
  • 200 g champiñones
  • 1 cebolla
  • 60 g mantequilla
  • 250 ml yogur cremoso natural
  • 1 cucharadita curry
  • sal
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Preparación:

1.- Cortar la base de los champiñones y limpiarlos con un paño húmedo. Cortar en láminas finas. Picar la cebolla.
2.- Cocer al dente la pasta en agua con sal.Retirar y escurrir.Reservar.
3.- Freir a fuego medio la cebolla hasta que esté transparente.Retirar y reservar.Saltear en la misma sartén los champiñones.Mezclar con la cebolla y retirar.Mezclar el yogur y el curry y añadir a los champiñones y a la cebolla. Reducir durante dos minutos a fuego muy bajo.Servir la pasta fría con esta salsa templada.

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