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Patatas rebozadas a la americana
Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 320 Tiempo: 20-40 minutos
- 8 patatas medianas
- 2 cucharadas pimentón picante
- 1 cucharadita guindilla en polvo
- harina de maíz
- aceite de freir, sal
- para la salsa:
- 100 ml tomate frito
- 4 cucharadas ketchup
- 1 diente de ajo
- gotas de tabasco y orégano
- un chorrito de aceite
- pizca de sal y pimienta
1.- Pelar las patatas y cortarlas en 4 o 5 medias lunas. Lavarlas y secar. Poner las hierbas en un cuenco y mezclar bien con las patatas. Salar y removerlas con las manos hasta que queden bien impregnadas con las especias.
2.- Preparar la salsa: en un cazo con un chorrito de aceite dorar un ajo prensado y añadir el tomate frito. Dejar 10 minutos a fuego suave y entonces agregar el ketchup, el orégano y la pimienta. Remover bien y continuar 10 minutos más a fuego suave. Una vez fuera del fuego, añadir el tabasco para darle un punto picante.
3.- Poner una freidora a calentar. Pasar las patatas por harina, cernirlas para retirar el sobrante. Freír las patatas a fuego medio dejando que se doren lentamente. Dejar escurrir y servir lentamente alrededor de un cuenco con salsa barbacoa.
