Quesada con compota de higos

1.- Para preparar la quesada: Batir el requesón con el zumo, la ralladura de limón y el azúcar. En un cuenco, batir los huevos y cuando estén espumosos, añadir el requesón. Mezclar y reservar.
2.- Verter la mezcla en un molde redondo ligeramente engrasado y hornear al baño María una hora aproximadamente hasta que cuaje por completo. Dejar enfriar en el molde y desmoldar.
3.- Para la compota: Lavar los higos y ponerlos a hervir en un cazo junto con el agua. Bajar el fuego y dejarlos cocer hasta que estén tiernos durante unos 25 minutos. Pasado este tiempo, añadir el oporto y las especias y continuar cociendo a fuego bajo durante unos diez minutos más. Añadir entonces el azúcar. Cocer 15 minutos. Retirar y dejar enfriar completamente.Servir la quesada acompañada por la compota.