Salmón marinado con ensalada

1.- Picar las hiervas aromáticas. Cortar en tiras gruesas el pescado y disponerlo en un recipiente. Añadir la sal, el azúcar, las especies, las hiervas aromáticas , la cáscara de naranja y el vinagre de manzana. Tapar con papel film y dejar macerar 12 horas en el frigorífico.
2.- Trocear, lavar y escurrir las hojas de lechuga. Pelar la cebolleta y picarla finamente.
3.- Mezclar la mayonesa, el yogur, el curry y el eneldo picado. Montar las ensaladas en los platos con las hojas de lechuga, la cebolleta y el pez sable marinado. Acompañar con la salsa de mostaza. Servi