Sopa de garbanzos y eneldo

1.- Dejar a remojo los garbanzos la noche anterior en un recipiente con agua para que se ablanden. Pelar y picar los ajos. Limpiar y cortar en juliana el apio. Picar el eneldo.
2.- Cocer los garbanzos en una olla con un fondo de agua salada hasta que estén tiernos. Escurrir, dejando aparte el líquido. Triturar la mitad de los garbanzos con una parte del caldo y reservar. Dejar algunos garbanzos sin triturar.
3.- Rehogar las verduras y añadir el tomate, incorporar a la sopa, servir con los garbanzos enteros y el pan tostado.