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Tortilla souffle de queso
Nº Personas: 4 Dificultad: Media Calorías: 325 Tiempo: 10-20 minutos
Ingredientes:
- 8 huevos
- 1 pellizco levadura en polvo
- 2 cucharadas cebollino finamente picado y perejil
- 1 nuez de mantequilla
- 75 g queso rayado tipo gruyÈre
- sal
1.- Batir las claras del huevo a punto de nieve con un tenedor, añadiendo inmediatamente la sal y la levadura.
2.- Incorporar las yemas una a una, removiendo con cuidado. Añadir las hierbas picadas y el queso rallado.
3.- Hacer las cuatro tortillas por separado. Fundir una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente hasta que cuajen las tortillas.Presentar las tortillas en línea, ligeramente montadas y acompañadas de patatas paja.
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