Verduras con salsa de anchoas y mantequilla

1.- Precalentar el horno a 200º. Lavar los tomates y cortar en laminas de 1 cm. poner en una bandeja de horno, espolvorear con el orégano, un chorro de aceite y hornear durante 15 minutos.
2.- Poner una cazuela amplia con agua y sal al fuego, lavar los calabacines y cocer durante 7 minutos. Sacar secar y laminar los calabacines, disponerlos en un plato.
3.- Derretir la mantequilla en una sartén, añadir las anchoas muy cortaditas y saltear durante un minuto. Poner sobre los calabacines los tomates, rociar con la salsa de anchoa, acompañar con hojas de perejil y lascas de queso curado