Vichyssoise
Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 290 Tiempo: Más de 60 minutos
- 3 puerros de tamaño medio y tiernos (sólo la parte blanca)
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas mantequilla
- 3 patatas medianas
- 1 l caldo de pollo
- 200 ml nata líquida
- sal, pimienta y nuez moscada
- perejil
1.- Limpiar y picar los puerros y la cebolla. A continuación, rehogarlos en una sartén puesta al fuego con mantequilla. Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en cubitos.
2.- En una cazuela ir calentando el caldo de pollo. Cuando ya esté templado, añadir las verduras y las patatas. Dejar cocer a fuego lento con la tapa puesta hasta que el conjunto esté hecho.
3.- Retirar del fuego y dejar templar para después pasar por la batidora. Añadir a la crema la nata líquida y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Servir la vichyssoise bien fría en tazas individuales. Espolvorear perejil picado y servir.





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