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Soufflé de congrio
1.- Poner un cazo con agua salada al fuego. Añadir laurel y, cuando comi...
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Caldero murciano
1.- Lavar y cortar el pescado en trozos, reservando los filetes de carne...
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Brecas en salsa de naranja
1.- Comprar las brecas ya limpias. Lavarlas en casa y espolvorear con sa...
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Buñuelos de bacalao
1.- Desalar el lomo de bacalao 24 horas antes. Al día siguiente, ponerlo...
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Brochetas de cordero
1.- Picar la carne de cordero y reservar. Picar la cebolla y la menta y...
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Medallones de cerdo con manzana
1.- Limpiar de grasa y tendones los solomillos de cerdo y cortar en meda...
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Paquetitos de cerdo con ciruelas
1.- Dorar ligeramente los trozos de carne en un poco de aceite por ambos...
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Costillar de cordero al limón
1.- Mezclar todos los ingredientes de la marinada. Limpiar la carne de l...
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Pollo con aceitunas
1.- Asar el pimiento al horno. Enfirar, pelarlo y cortar en tiras finas....
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Guiso de gallina
1.- Limpiar la gallina. Picar la cebolla, pelar los ajos y pelar y corta...
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Conejo en escabeche
1.- Limpiar el conejo, dorarlo en el aceite por ambos lados y retirarlo,...
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Papillote de gallo y ajetes
1.- Lavar los filetes de pescado comprobando que no tienen ni piel ni es...
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Conchitas de bechamel marineras
1.- Lavar y cortar el congrio en dos o tres ruedas. Rascar las conchas d...
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Escalopines de mero al azafrán
1.- Limpiar el puerro quitándole el extremo y partirlo en dos. Pelar la...
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Tacos de salmón con trigueros
1.- Comprobar que el salmón no tenga espinas y cortar en tacos medianos....
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Truchas envueltas con bacon al horno
1.- Lavar y vaciar por dentro las truchas. Secar perfectamente y, cuando...
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Truchas rellenas a la navarra
1.- Limpiar por dentro las truchas y descamarlas. Lavarlas bajo el agua...
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Rollo de salmón en salsa de coco
1.- Pelar la cebolleta, picarla muy menuda y dejarla en un cuenco. Raspa...
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Lenguado relleno de espinacas y nueces
1.- Lavar las espinacas en varias aguas, quitándole los tallos arenosos....
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Boquerones rebozados en mayornesa de hierbas
1.- Comprar los boquerones abiertos y limpios. Lavarlos bajo el agua frí...





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