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Chuletas de cerdo al estragon
1.- Pelar y machacar los dientes de ajo en un mortero con granos de sal...
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Pierna de cordero a la miel y menta
1.- Abrir la pierna deshuesada como un libro, comprobando que no tenga h...
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Fiambre de lacon
1.- Abrir el lacón deshuesado y salpimentar. Mezclar el magro con el hue...
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Gallina a la sal
1.- Retirar las vísceras de la gallina, dejando perfectamente limpia por...
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Conejo en salsa de citricos
1.- Lavar y secar los trozos de conejo. Reservar. Lavar las frutas, seca...
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Huevos rellenos de aguacate
1.- Poner a cocer los huevos en un cazo durante diez minutos, pelarlos y...
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Bacaladitos a la finas hierbas
1.- Quitar la raspa a los bacaladitos, salpimentar y reservar. En una ba...
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Boquerones marinados con naranja
1.- Limpiar los boquerones desechando la raspa. Ponerlos en un recipient...
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Merluza con habas de mayo
1.- Descongelar los lomos de merluza y salpimentar. Desgranar las habas....
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Salmon en papillote
1.- Salpimentar el salmón y reservar. Picar la cebolla en juliana, Lava...
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Sardinas asadas con lima
1.- Limpiar y quitar las raspas a las sardinas. En una besuguera untada...
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Jamon asado con piña
1.- Hacer en la base superior del jamón cortes trasversales de un centím...
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Lomitos de iberico con pomelo
1.- Cortar la cinta de lomo a lo largo y justo por la mitad para lograr...
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Lonchas de pavo con salsa de grosellas
1.- Limpiar bien la pechuga de pavo, retirando todas las pieles y cartíl...
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Gallina gelee con verduritas
1.- Poner un cazo con un litro y medio de agua a cocer, con la carcasa d...
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Codornices estofadas con apio
1.- Lavar las ramas de apio, retirando las hebras gruesas con un pelador...
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Redondo mechado con verduritas
1.- Pelar las zanahorias, el nabo y el puerro. Cortar los nabos y las za...
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Jureles asados con cilantro
1.- Limpiar los jureles, secar con un papel de cocina y salpimentar. Rep...
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Filetes de lenguado al vapor
1.- Limpiar y salpimentar los filetes de lenguado. Envolverlos en cuatro...
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Budin de merluza
1.- Poner la merluza a hervir en un fondo de agua con sal, laurel y cebo...
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